Cantine Ornina
vallechiusa

Vallechiusa

Name: I.G.T. Toscana Rosso

Produktionsgebiet: Casentino­Tal, Gemeinde Castel Focognano, Arezzo.

Höhenlage der Weinberge: vom 300 bis 450 Meter über dem Meeresspiegel

Bodentyp: Sand­ Lehm ­Textur mit der Anwesenheit von Mergel

Ausrichtung: Süd, Südwest

Rebfläche: 2.10.00 Sangiovese, Merlot 0.50.00

Dichte der Rebstöcke pro Hektar: 2500 Stämme von Sangiovese, 5000 Stämme von Merlot

Anbaumethode: Bio, in der Umstellung auch auf biologisch­dynamischer Methode

Erziehungssystem: Kordon für Sangiovese, Guyot für Merlot

Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Trebbiano, Malvasia

Produktion pro Hektar: Über 40 Zentner Wahl von Trauben

Ernte: Hand in Kisten

Grape Auswahl: Hand sowohl auf dem Feld als auch im Keller

Weinbereitung: Gärung in Edelstahl, Mazeration der Trauben für ca. 7 Tage

Die Bewegung der Massen: Schlauchpumpe

Altern: Edelstahl, 30% BarriquesAusbau in der Flasche: 3 Monate

Kellermeister: Dr. Marco Biagioli

Flaschen in den Jahrgang 2012 produziert: 5000 Flaschen von 750 ml

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