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Ancestral classical method zero dosage
Varieties: 50% Pinot Nero, 50% Sangiovese e Trebbiano
THE FIRST SPARKLING WINE PRODUCED IN CASENTINO!
One of our biggest bets. Sparkling wine with a strong character, characterized by a beautiful copper color and a well-present acidity that facilitates the drink… and drink again.
Produced only in the best vintages.
Vinification: Spontaneous fermentation in steel
Maturation: 12 months in stainless steel or cement tanks
Sparkling wine: Refermentation in bottle triggered by the must of the next vintage.
Aging in bottle: 36 months on yeasts
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